Мясо с фасолью: пошаговый рецепт

Фото: из открытых источников

Это очень вкусный рецепт традиционного венгерского блюда, особенно уместного в холодное время года. Блюдо идеально подходит для семейного ужина и будет иметь прекрасный вид даже на праздничном столе.

Рецепт

Ингредиенты:

• говядина — 750 г
• копченое сало (корейка, грудинка) — 80 г
• лук — 60 г
• молотый черный перец — 1 ч. л.
• сладкий перец — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• белая фасоль — 200 г
• сметана — 250 г
• мука — 1 ч. л.
• соль

Приготовление:

1. Замочить фасоль на сутки.
2. Слить воду, промыть фасоль, залить снова водой и варить без соли.
3. Измельчить лук и тушить в жире из растопленного сала. Добавить перец.
4. На сковороду добавить нарезанное кубиками мясо, жарить 4-6 минут, затем добавить воды и тушить до готовности. В конце мясо снова надо пожарить в жире 4-5 минут.
5. Добавить к мясу нарезанные ломтиками перец и помидор. Жарить 5-6 минут.
6. С вареной фасоли слить воду, смешать ее с мясом, посолить.
7. В сметане размешать муку, залить мясо с фасолью, перемешать, варить 5-6 минут.