На вкус как бочковые: рецепт соления помидоров в банке

Фото: из открытых источников

Приготовьте простой рецепт квашеных помидор в банке, не требующий консервации. Без уксуса, лимонной кислоты, только помидоры, зелень, приправы и соль.

Для этого выложите помидоры в банку, залейте рассолом и отправьте в холодное место кваситься. В итоге получится остренькая, ароматная закуска, которая украсит любой стол.

Рецепт

Ингредиенты:

• помидоры 2 кг
• вода 1 литр
• соль каменная 70 г
• зонтик укропа 3 шт.
• листья черной смородины 4 шт.
• лист хрена 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• острый стручковый перец 0,5 шт.
• перец душистый 3 шт.
• перец черный горошком 5 шт.

Приготовление:

1. Помидоры промойте.
2. Зелень промойте и крупно нарежьте.
3. Чеснок очистите и разрежьте вдоль.
4. Острый перец нарежьте кружками.
5. На дно чистой трехлитровой банки положите зелень, острый перчик, перец горошком, душистый перец и чеснок. Заполните банку до половины помидорами, затем опять зелень, пряные добавки и так до верха. Сверху помидор положите лист хрена.
6. В кастрюлю налейте холодную воду. Добавьте соль, хорошо перемешайте и залейте помидоры. Накройте капроновой крышкой и отправьте в прохладное место (холодильник или погреб) на 3-4 недели.