Не суп, а очень ароматное рагу: как приготовить солянку по-грузински

Фото: из открытых источников

Солянка по-грузински больше похожа не на суп, а на густое мясное рагу с большим количеством овощей и яркими специями. Рецептом поделились на сайте FooDee.

Солянка по-грузински

Ингредиенты:

• говядина — 400 г;
• две средние луковицы;
• чили перец — 1 шт;
• томатная паста — 1 ст. л.
• три средних помидора;
• болгарский перец — 1 шт.;
• корнишоны (маринованные) — 10 шт.;
• грецкие орехи — 20 г;
• чеснок — 6 зубчиков;
• один лавровый лист;
• пучок петрушки;
• пучок кинзы;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• Подсолнечное масло, соль.

Приготовление:

1. Говядину нарежьте крупными кубиками. На разогретую глубокую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами средней толщины и отправьте к обжаренному мясу.
3. Чили нарезать тонкими колечками и добавьте к мясу. Добавьте к мясу томатную пасту и перемешайте. Помидоры нарежьте крупными кусками и отправьте к мясу и перемешайте.
4. Влейте в сковороду к мясу с овощами 0,5 л воды, перемешайте, накройте крышкой и томите на медленном огне около 30 минут. Болгарский перец нарежьте брусочками и отправьте к мягкому мясу, посолите по вкусу и накройте крышкой. Маринованные корнишоны крупно нарежьте и добавьте к мясу с овощами. Добавьте один лавровый лист и накройте крышкой. Кинзу и петрушку мелко нарежьте и отправьте к мясу с овощами. Добавьте 1 ч. л. хмели-сунели.
5. В ступке измельчите очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи и также отправьте в солянку. Теперь она готова.