Это лакомство представляет собой корзинки с сырной начинкой с яркой лимонной ноткой.
Пирожные "Соффиони" - очень вкусный итальянский десерт. Эти вкусности еще называют "Листами любви".
Они представляют собой выпечку из песочного теста в форме корзины с воздушной творожной начинкой с яркой лимонной ноткой. Для начинки принято использовать сыр рикотта.
Пирожные "Соффиони" - рецепт
Ингредиенты:
Для теста
Мука пшеничная - 150 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 40 г
Масло (оливковое) - 25 г
Соль - 1 щепотка
Для крема
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 50 г
Рикотта - 200 г
Цедра лимона - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Сок лимонный - 1 ч. л.
Приготовление:
Приготовление теста. Яйцо взбить с сахаром, добавить растительное масло, соль и муку, замесить тесто, которое не будет липнуть к рукам. Тесто завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник.
Желтки взбить с сахаром до побеления массы, добавить цедру одного лимона, перемешать. Добавить рикотту и хорошо перемешать.
Отдельно взбить белки с солью и лимонным соком до устойчивых пиков.
Смешать взбитые белки и желтки аккуратно движением снизу вверх.
Достать из холодильника тесто, вырезать из него 6 квадратов размером 10×10 см.
В металлическую форму для маффинов выложить квадраты теста. Сверху распределить приготовленный крем. Уголки теста завернуть к центру пирожного и отправить в нагретую духовку.
Выпекать при 180°С в течение 30 минут, затем печь при 160°С еще 10 минут. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
