Нежный бисквитный рулет: как приготовить лакомство с творожным кремом

Фото: из открытых источников

Бисквитный рулет с творожным кремом – воздушный и невероятно вкусный! Такой торт хорошо сочетается со сладкими фруктами и ягодами, изюмом, курагой, орехами и шоколадом.

Бисквитный творожный рулет

Ингредиенты

Для теста

• Мука - 2 ст. л.
• Творог (мягкий) - 250 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 0,5 ст.
• Картофельный крахмал - 4 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для крема

• Творог (мягкий) - 250 г
• Сметана - 150 г
• Сахар - 0,5 ст.
• Варенье - 3 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Приготовление бисквита

1. Яйца поделить на белки и желтки.
2. К желткам добавить половину нормы сахара, муку, крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар, перемешать. Добавить творог, размешать до однородного состояния.
3. Белки взбить с остальным сахаром. Аккуратно ввести белки в тесто, размешивая его ложкой складывающими движениями, от низа к верху.
4. Вылить тесто на застеленный пергаментной бумагой противень. Разровнять лопаткой, чтобы получился прямоугольный пласт толщиной около 1 см.
5. Отправить в заранее разогретую духовку до 190°С и выпекать 20-25 минут. Готовый бисквит должен стать золотистым.
6. Достать бисквит и положить на заранее расстеленный рушник. Скрутить его в тугой рулет и оставить остыть в таком состоянии.

Приготовление крема

1. Смешать творог, сметану, сахар, варенье и ванильный сахар. В результате должен получиться однородный крем. Отправить его на полчаса в холодильник.
2. С остывшего рулета снять бумагу.
3. Аккуратно развернуть рулет, стараясь не поломать его. Смазать его ровным слоем крема. Снова плотно скрутить рулет, перевернув швом вниз. Покрыть верх и бока рулета кремом. Украсить его по собственному вкусу и положить для пропитки на час в холодильник.