Бисквитный рулет с маком — десерт на скорую руку

Фото: из открытых источников

Когда хочется чего-то вкусненького к чаю, этот рецепт всегда придет на помощь. Бисквитный рулет готовить очень просто и быстро, а начинку можно выбирать по вкусу. Можно использовать готовую маковую начинку, взбитые сливки, заварной крем, или любимое варенье. Главное, что составляющие для такого десерта есть на каждой кухне.

Рецепт

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 4 яйца
• 150 г сахара
• 130 г муки
• 1 ч. л. ванильного сахара
• щепотка соли
• Для начинки и пропитки:
• 300 г маковой начинки
• 100 мл воды
• 1 ст. л. сахара

Время приготовления: 40 минут.

Приготовление:

1. Яйца вбиваем в большую миску, добавляем сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваем миксером на больших оборотах, пока масса не посветлеет и увеличится в объеме. Проверить, готова ли смесь, просто: проведите пальцем или лопаткой по поверхности. Если след остается, прекращаем взбивать.
2. Просеиваем в смесь муку. Осторожно перемешиваем, стараясь не сильно осадить взбитые яйца.
3. Выливаем смесь на застеленный пергаментом противень и равномерно распределяем с помощью лопатки. Выпекаем 15-20 минут при температуре 180°C.
4. Готовый, еще горячий бисквит, скручиваем в рулет вместе с пергаментом и оставляем остывать. Так корж примет нужную форму и прекрасно скрутится уже с начинкой. Если же пытаться скручивать уже остывший бисквит, тесто будет ломаться и крошиться.
5. Готовим легкий сироп для пропитки, чтобы рулет был сочным. Для этого в сотейнике смешиваем 100 мл воды и 1 ст. л. сахарного песка. Доводим до кипения и охлаждаем.
6. Остывший бисквит осторожно раскручиваем и убираем пергамент. Пропитываем сиропом. На тот край, который будет сверху, стараемся лить меньше сиропа, чтобы рулет не раскис. Готовую маковую начинку равномерно распределяем по тесту и скручиваем. Для красоты можно посыпать сахарной пудрой или глазировать растопленным шоколадом.