Нежный и без лишних ингредиентов. Домашний майонез, который получается с первого раза

Фото: из открытых источников

Домашний майонез на желтках — нежный соус без лишних ингредиентов, который легко приготовить своими руками. Он имеет насыщенный вкус, густую консистенцию и подходит как для салатов, так и для мясных и овощных блюд. Особенным рецептом поделился шеф-повар Василий Данильчук в интервью РБК-Украина.

Домашний майонез на желтках: простой рецепт

Ингредиенты:

• яичный желток — 1 шт.
• горчица — 1 ст. л.
• соль — щепотка
• сахар — щепотка
• растительное масло — по необходимости
• лимонный фреш — 10-20 г

Приготовление

1. В миске соедините желток, горчицу, соль и сахар. Хорошо перемешайте до однородной массы.
2. После этого начинайте постепенно, тонкой струйкой, добавлять растительное масло, постоянно перемешивая. Массу нужно взбивать до момента, пока она не станет густой и кремовой.
3. Когда майонез приобретет нужную консистенцию, добавьте 10-20 граммов лимонного фреша. Он сделает цвет более светлым и одновременно будет служить дополнительной естественной консервацией.
4. Готовый соус храните в холодильнике в закрытой емкости.