Нежный и невероятно вкусный домашний зефир: вы точно забудете о покупном!

Фото: из открытых источников

Приготовить вкусный, нежный и воздушный зефир можно самостоятельно. Вам понадобится совсем немного времени и ингредиентов.

Как сделать домашний зефир дома самостоятельно, рассказали в La Torta на странице в Facebook.

Рецепт

Ингредиенты:

• Пюре малины (клубники или других ягод) - 130 мл
• Вода - 40 мл
• Агар-агар - 6 г
• Сахар - 130 г
• Сироп глюкозы - 30 г

Для меренги:

• Белок - 40 г
• Сахар - 50 г

Способ приготовления:

1. Фруктовое пюре налейте в сотейник, добавьте воду, сахар, сироп глюкозы и агар-агар. Поставьте на огонь и варите до тех пор, пока не появятся пузыри. Постоянно помешивайте. Потом прокипятите.
2. Для меренги взбейте белок с сахаром до белой густой пены. Готовый сироп наливайте постепенно в меренгу, а потом тщательно еще раз взбейте. Готовую смесь сложите в кондитерский мешок с насадкой "звезда".
3. Застелите противень пергаментной бумагой и аккуратно из кондитерского мешка выдавливайте массу в форме зефира. Дайте немного постоять. Потом можно соединить две половинки между собой и немного нажать, чтобы они соединились.
4. Посыпать готовый зефир можно сахарной пудрой - по вкусу. Для приготовления зефира можно использовать любые фрукты - но в виде пюре. Для яблочного зефира пюре можно сделать из свежих яблок.