Отбивные в картофельной шубе: оригинальный рецепт

Фото: из открытых источников

Классические куриные отбивные в обычном кляре из муки многим уже поднадоели. Приготовьте нежные отбивные в шубе из натертого хрустящего картофеля.

Блюдо прекрасно сочетается с кетчупом, майонезом, сырным или чесночным соусом.

Рецепт

Ингредиенты:

• филе куриное – 500 г
• картофель – 4 шт. (средний)
• яйцо – 2 шт.
• мука – 3 ст. л.
• чеснок – 3 зубчика
• зелень (укроп, петрушка)
• перец черный молотый
• соль
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Куриное филе помойте, обсушите. Нарежьте небольшими пластинами и слегка отбейте. Посолите, поперчите и смажьте чесноком, пропущенным через чеснокодавку. Оставьте филе на 15 минут, чтобы оно промариновалось.
2. Картофель помойте, почистите, натрите на средней терке. Отожмите от жидкости. Переложите картофельную массу в миску, добавьте яйца, муку, мелко нарезанную зелень, соль. Перемешайте.
3. Затем каждый кусочек филе обмакните в картофельный кляр и хорошо прижмите его руками.
4. Обжаривайте в хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Советы

• Выкладывайте готовые отбивные на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, для удаления излишек жира.
• Мясо для отбивных используйте любое.
• Если кляр для отбивных будет жидким, добавьте еще муки.