Куриные отбивные в сырно-луковом кляре: интересный рецепт

Фото: из открытых источников

Сочное куриное филе, хрустящая золотистая корочка и нежное сырно-луковое тесто — блюдо, которое легко может стать новым фаворитом семейного ужина.

Куриные отбивные — один из самых простых вариантов, когда хочется приготовить что-нибудь сытное, не проводя много времени у плиты. Однако чтобы филе не получилось сухим, важно правильно его подготовить и обернуть сочное мясо аппетитной корочкой.

В рецепте, о котором рассказали на странице Буде смачно разом , за нежность отвечает кляр из яиц, майонеза или сметаны, творога, лука и муки. Он плотно обволакивает курицу и помогает сохранить сочность внутри, а во время жарки превращается в румяную корочку.

Рецепт

Ингредиенты

• куриное филе — 500 г;
• яйца — 3 шт.;
• майонез или сметана — 3 ст. л.;
• твердый сыр — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• мука — 3-4 ст. л.;
• соль;
• специи;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Куриное филе промойте и хорошо просушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте небольшими ломтиками толщиной примерно 1 см.
3. Накройте пищевой пленкой и слегка отбейте кухонным молотком с обеих сторон.
4. Посолите, добавьте паприку и перец.
5. Для кляра взбейте венчиком яйца, майонез или сметану, соль и специи.
6. Лук измельчите в блендере и добавьте в яичную смесь.
7. Туда же всыпьте натертый твёрдый сыр и муку.
8. Еще раз хорошо перемешайте венчиком, чтобы кляр получился однородным, без комочков.
9. Каждый кусочек курицы окуните в кляр, чтобы он хорошо покрыл мясо со всех сторон.
10. Выложите на разогретую с маслом сковороду.
11. Жарьте отбивные на среднем огне по 2-3 мин с каждой стороны, пока кляр не станет золотистым, а курица полностью не прожарится.

Эти отбивные — тот случай, когда несколько простых ингредиентов превращают обычное куриное филе в гораздо более интересное блюдо. Сыр придаёт кляру насыщенность, лук — аромат, а правильная обжарка помогает сохранить мясо сочным.