Барбекю, несмотря на распространенное представление, можно готовить не только с мясом. Для того чтобы приготовить простое веганское блюдо на шампурах, нужны доступные продукты.
Рецепт
Ингредиенты:
вода - 50 мл;
кабачки (большие) - 2 шт.;
лук красный - 2 шт.;
шампиньоны - 4 шт.;
персики - 4 шт.;
авокадо - 1 шт.;
лимон - 1 шт.;
оливковое масло - 3,5 ст. л.;
чеснок - 2 зубчика;
хлопья чили - 1 ч. л.;
розмарин - 3 веточки;
горчица - 0,5 ч. л.;
смесь зелени - 100-120 г;
семена (кунжут или подсолнечное) - 2 ст. л.
Как готовить овощной кебаб
Помойте фрукты и овощи. Каждый кабачок нарежьте на восемь частей. Шампиньоны нарежьте на небольшие куски.
Персики разрежьте на четвертинки, удалив косточку. Чеснок необходимо очистить и раздавить. Лук нужно разрезать на восемь частей. Из лимона выжмите сок. Из авокадо удалите косточку и уберите всю мякоть.
Смешайте 3 ст. л. масла с раздавленным чесноком, хлопьями чили и розмарином. Нанизывайте на каждый шампур поочередно кусочки грибов, персика, кабачка и красного лука - на каждую шпажку можно нанизать по два кусочка всего поочередно.
Смажьте оливковым маслом кебабы, посолите и поперчите, а затем отложите в сторону. Овощной шашлык можно приготовить накануне и хранить в холодильнике.
Разогрейте барбекю или гриль до самого высокого уровня. Поджарьте семена в небольшой кастрюльке. Тем временем взбейте мякоть авокадо, половину лимонного сока и 50 мл воды до однородной заправки и приправьте по вкусу.
Взбейте оставшийся лимонный сок оставшееся оливковое масло и горчицу, а затем добавьте к смешанному салату и поджаренным семенам.
Жарьте шашлык на барбекю или гриле по 4-5 минут с каждой стороны или до полной готовности и хорошей корочки. Выложите кебабы на тарелку и подавайте с соусом из авокадо и салатом на гарнир.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
