Овощной тиан: что скрывется под этим названием. Настоящий рецепт | |
Фото: из открытых источников
В этом рецепте Любовь и Максим Куштуевы, в своем кулинарном блоге, рассказывают небольшую историю этого блюда и дают рецепт.
Французское слово рататуй – ratatouille произошло от rata – еда и touiller – помешивать, то есть способ приготовления овощей – помешивая. Так что в одноименном мультике блюдо выглядело привлекательно, но не правильно. Рататуй, скорее, рагу из этих же овощей. А как же называется то, что мы привыкли им считать?Такая красивая подача свойственна тоже французскому блюдо, но зовется оно – тиан. За свою простоту и роскошный внешний вид оно невероятно вам полюбится. Даже с новым названием. В этом рецепте Любовь и Максим Куштуевы, в своем кулинарном блоге, рассказывают небольшую историю этого блюда и дают рецепт. Монастырский овощной тиан «Делла аббатские»Рецепт этих запечённых овощей пришёл к нам из монастыря Монаска — самого большого города французского департамента Альпы Верхнего Прованса. В национальной кухне это блюдо называют словом «тиан» (tian), как впрочем, и неглубокую форму для запекания, в которой его готовят. Всё очарование тиана в его минимализме: нарезанные ровными ломтиками овощи выкладываются вертикально в посуду и запекаются без какого-либо соуса и других излишеств. Блюдо, постное, диетическое и весьма аскетичное во всех отношениях. Настоящая старинная монастырская кухня как она есть. Однако, несмотря на всю простоту, вкусом этого тиана вы будете просто поражены. Про аромат, идущий из печи, и вовсе лучше промолчать: надо очень постараться, чтобы не сойти от него с ума, пока тиан неспешно готовится.Ингредиенты:
Количество: на форму диаметром 22 см. Способ приготовления:
Советы:
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
| |
Сейчас читают
Комментариев: 0 | |
Войдите, чтобы оставить комментарий.