Пасха на яичных желтках с миндалем (рецепт)

08.04.2015 1210 Dimitr

Как приготовить вкусную пасху на яичных желтках со сливками, читай в этой статье

Сколько существует рецептов вкусной пасхи – просто не пересчитать! Есть традиционные пасхи, творожные, шоколадные, ореховые и даже сыроедческие.

Что же выбрать? Если ты предпочитаешь классику и хочешь, чтобы цвет кулича был ярким и аппетитным, тогда испеки для семьи вкусную пасху на яичных желтках с миндалем и сливками.

Ингредиенты

5 ст. пшеничной муки
250 г сливочного масла
1, 5 ст. сливок
1 стакан сахара
8 желтков
100 г свежих дрожжей
0, 5 ст. миндаля (очищенного от пленок)
0, 5 ст. изюма
0, 5 порошка ванильного сахара
0, 5 ст. цукатов
1 ч. л. соли

Приготовление

Сначала нужно приготовить опару: в подогретых (не горячих!) сливках развести дрожжи и половину муки. Поставить в теплое место.
Растереть желтки с сахаром добела, соединить с растертым добела маслом.
Перебрать, вымыть и просушить изюм.
Когда опара готова, следует ввести в нее растертые желтки с маслом, изюм, нарезанные цукаты и измельченный миндаль.
Массу перемешать, всыпать соль, муку и ванильный сахар. Вымесить и положить в миску, а затем поставить в теплое место на час-полтора. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
После этого еще раз вымесить тесто и поставить в теплое место отдохнуть.
Сформировать небольшие булочки и положить каждую в высокую форму, смазанную маслом и выложенную пекарской бумагой. Тесто должно занимать треть формы.
Выпекать пасху на яичных желтках при температуре 200-220 градусов в течение часа.
Готовую пасху смазать глазурью.