Для приготовления этого блюда вам понадобится всего 40 минут.
Классическая итальянская паста в американской аранжировке – Мак-энд-Чиз, тоже может позеленеть, при этом она останется сливочной и сырной, но вдобавок станет витаминной.
Рецепт
Ингредиенты на 8 порций:
450 г фигурных макарон (колокольчики, спиральки или ракушки)
3 ст. молока
100 г шпината
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
300 г натертого сыра чеддер
200 г брокколи
100 г свежего или замороженного горошка
Приготовление:
Разогреть духовку до 200° С. Отварить макароны в подсоленной воде на 3 минуты меньше, чем сказано в инструкции на упаковке. Сохранить половину стакана оставшейся воды, остальную слить.
Параллельно отварить до полуготовности брокколи и горошек, процедить. Поместить молоко и шпинат в блендер и смешать на высокой скорости для получения однородной массы.
В большом сотейнике или глубокой сковороде растопить сливочное масло и добавить муку, взбивая непрерывно 2-3 минуты на минимальном огне. Медленно вливать молочную смесь, продолжая взбивать, и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая время от времени, от 3 до 4 минут, или пока соус не начнет сгущаться.
Добавить в соус натертый сыр и взбивать до полного растворения.
Выложить макароны и овощи в глубокий противень (около 32х24 см), смазанный маслом, залить соусом и отправить в духовку на средний, а затем малый огонь на 20 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
