Петров пост в 2020 году начался 15 июня и будет длиться до 11 июля. В течение этого периода нельзя употреблять продукты животного происхождения. Разрешены овощи, ягоды, грибы, крупы и бобовые, а также рыба и дары моря в любые дни, кроме среды и пятницы.
Если вы не знаете, что приготовить на обед в пост, сделайте рассольник без мяса. В рецепте можно использовать разные крупы: рис, перловку, булгур, пшено и даже гречку.
Постный рассольник с рисом
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 237 ккал на порцию
Ингредиенты:
1 1/5 л воды
1/3 стакана длиннозерного риса
2 картофелины
2 небольшие моркови
1 репчатый лук
1 зубчик чеснока
3 небольших соленых огурца
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сухого укропа
4 шт. душистого перца
5 шт. перца горошком
1 лавровый лист
1 стакан огуречного рассола
1 ч. л. соли
Несколько веточек зелени
Способ приготовления:
Довести воду до кипения и всыпать рис. Варить 5 минут.
Картофель нарезать небольшими кубиками и отправить к рису. На минимальном огне, под крышкой, отварить рис и картофель до готовности.
Тем временем сделать в сотейнике зажарку. Налить масло и выложить измельченный чеснок. Обжаривать примерно минуту и добавить нарезанный лук. Готовить до мягкости.
Добавить в сотейник морковь (тертую или нарезанную кубиками). Тушить, пока она не станет мягкой.
Добавить натертые соленые огурцы, готовить 5 минут.
Отправить содержимое сотейника в кастрюлю. Варить 5 минут.
Добавить сушеный укроп, перец горошком и лавровый лист. Влить рассол и посолить по вкусу. Довести суп до кипения, варить еще несколько минут и снять с огня.
Как подавать суп
Подавать рассольник со свежей зеленью и ржаным хлебом.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
