Пирог c капустой, грибами и зеленым луком (рецепт)

Фото: из открытых источников

NataV Кулинария 19.01.2017 867

Иметь рецепт пирога c капустой, грибами и зеленым луком всегда уместно, особенно в пост

Пирог с всевозможной начинкой - сытное блюдо, хоть на каждый день хоть и на праздники. Сколько не готовь все равно не надоест. Это блюдо очень популярно в пост. Предлагаю вариант постного пирога и начинки с использованием большого количества зеленого лука, у кого есть дача меня поймут - очень вкусно! Угощайтесь!

Ингредиенты:

Рассол 200 мл
Растительное масло 70 мл
Мука 350-400 г
Разрыхлитель 0,5 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Капуста 0,5 велка
Грибы 250 г
Базилик0,5 ч.л.
Зеленый лук 2 пучка
Чеснок 2 зубчика
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Приготовить тесто. Смешать воду с растительным маслом и сахаром, в отдельной посуде муку смешать с солью и разрыхлителем, постепенно добавляя сухие ингредиенты к жидким,
замесить мягкое эластичное тесто. Убрать в холодильник на 30-60 минут.
А пока приготовить начинку. В небольшой сковороде на растительном масле обжарить нарезанную нижнюю "белую" часть перьев лука, добавить нарезанные грибы, немного обжарить и тушить до готовности, посолить поперчить.
Нашинковать капусту, тушить в большой сковороде на растительном масле до мягкости, присолить, добавить грибы, перемешать,
посыпать базиликом, через 3 минуты снять с огня, добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать.
Зеленый лук нарезать, добавить к капусте с грибами, перемешать.
Тесто достать из холодильника, разделить на 2 неравные части. Большую раскатать по размеру Вашей формы (у меня 24 см) плюс 3-4 см на бортики. Выложить тесто в форму для выпечки, на тесто выложить начинку, разровнять.
Раскатать меньшую часть теста по размеру Вашей формы, выложить поверх начинки. Защипить края. Проколоть верхнюю часть теста вилкой (чтобы не вздулось).
Выпекать при 200*С 25-30 минут до румяного цвета.