Плов из булгура: быстрый рецепт полезного блюда

Фото: из открытых источников

Мы все привыкли к плову из риса, но булгур также часто используют при приготовлении в странах Ближнего Востока и Средней Азии. У булгура, как и риса, высокая пищевая ценность. Поэтому его часто добавляют в супы или подают как гарнир.

Булгур быстро разваривается, хорошо сохраняет форму и отлично сочетается с мясом и овощами. Поэтому и времени на приготовлении уйдет меньше.

Рецепт

Ингредиенты

• мясо (свинина, баранина или говядина), главное, чтобы мясо было жирным, – 500 г
• булгур – 1 стакан
• морковь – 3 шт.
• лук репчатый – 3 шт.
• чеснок – 1 головка
• специи для плова
• перец черный молотый
• соль
• растительное масло – 30 г

Приготовление

1. Нарежьте крупной соломкой морковь, лук - тонкими полукольцами, мясо - средними кусочками. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло. Обжарьте мясо, добавьте морковь, лук. Обжаривайте, периодически помешивая, десять минут. 
2. Добавьте специи, перец, соль, немного воды (полстакана). Накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности мяса.
3. Булгур промойте несколько раз до чистой воды. Распределите ровным слоем крупу в кастрюле на мясо с овощами. Вымойте головку чеснока и вставьте в середину плова, посолите. Долейте кипятка, чтобы он покрыл крупу на один сантиметр. Готовьте под закрытой крышкой на медленном огне до готовности крупы 15-20 минут. 
4. Перед подачей перемешайте плов и выложите горкой на большое плоское блюдо.