Подбираем идеальный букет пряностей: какие специи подходят к мясу, птице и рыбе

Фото: из открытых источников

Каждый кулинар имеет свой особенный набор секретных добавок, придающих его блюдам уникальный оттенок. О лучших комбинациях специй рассказал веб-портал Оdinfakt.

Мясо, рыба и птица требуют вдумчивого подхода в подборе к ним пряностей. Конечно, в магазинах полно готовых наборов, но многие из содержат избыток соли и консервантов, поэтому намного лучше создать смесь пряностей на свой собственный вкус.

Правильные специи для мяса

Что бы вы ни готовили из мяса, будь-то стейк, котлеты или отбивные – все мясные блюда гармонируют с любыми видами перца:

• черным;
• красным;
• белым;
• зеленым.

Также к мясу хороши:

1. паприка;
2. сушеный чеснок;
3. тмин;
4. кориандр;
5. тимьян;
6. розмарин;
7. базилик;
8. орегано.

Традиционные восточные пряности – зира, уцхо-сунели, карри, куркума и имбирь – придают мясу характерные ноты и делают его вкус еще богаче. Также к мясу очень хороши майоран и ароматный мускатный орех.

Подходящие специи для рыбы

Если вы собрались жарить или запекать рыбу, попробуйте добавить к ней:

• имбирь;
• горчицу;
• кинзу;
• укроп;
• сушеный чеснок или лук.

Хорошим дополнением к рыбным блюдом станут чабрец и лавровый лист. Разумеется, не стоит забывать о классическом сочетании – лимонный сок и белый перец придают рыбе великолепный аромат и подчеркивают ее вкус.

Идеальные пряности к птице

Курица, как и индейка отлично сочетаются с розмарином и карри, к ним хороши добавки из сушеных овощей:

1. пастернака;
2. моркови;
3. паприки;
4. лука;
5. чеснока.

Травы придают яркость вкусу птицы – это могут быть тимьян, майоран и орегано.