Фото: из открытых источников
Skibair
Кулинария
07.12.2023
506
Этот бисквит не только эффектный по вкусу и текстуре, но еще и невероятно красиво смотрится в разрезе.
Бисквит – это классический десерт, любимый многими. Праздничный ванильный бисквит внутри с хрустящими рисовыми шариками, белым шоколадом и клюквой станет украшением вашего стола. Кулинар Мишель Саутэн поделилась необкновенным рецептом ламингтонов, пишет Taste.
Рецепт
Ингредиенты
Тесто:
- 250 г сливочного масла комнатной температуры;
- 215 г (1 стакан) сахарной пудры;
- 3 яйца;
- 2 чайные ложки ванильного экстракта;
- 300 г (2 стакана) муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 125 мл (1/2 стакана) молока;
- 215 г (2 1/2 стакана) стружки кокоса;
Крем:
- 360 г белого шоколада, мелко нарезанного;
- 120 г сушеной клюквы, мелко нарезанной;
- 70 г (2/3 стакана) стружки кокоса;
- 60 г (1/3 стакана) рисовых шариков;
Глазурь:
- 450 г (3 стакана) сахарной пудры;
- 50 г сливочного масла, нарезанного, комнатной температуры;
- 125 мл (1/2 стакана) кипятка;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией. Дно и стенки формы размером 20 х 30 см застелите бумагой для выпечки.
- Взбейте масло и сахарную пудру в миске до кремовой массы. Вбейте яйца по одному, хорошо взбивая смесь. Добавьте ваниль, муку и молоко. Снова все взбейте до однородной массы. Вылейте в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте 35–40 минут или пока вставленная шпажка не выйдет чистой. Оставьте в форме на 10 минут, чтобы дать коржу немного остыть. Переложите на решетку до полного остывания.
- Для крема поместите шоколад в миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Разогрейте в микроволновой печи на среднем режиме, помешивая каждую минуту, пока он не расплавится и не станет однородным. Добавьте клюкву, кокос и рисовые шарики. Перемешайте до однородного состояния.
- Большим зубчатым ножом обрежьте края коржа, затем разрежьте его пополам по горизонтали. Распределите крем по разрезанной стороне основы торта, смажьте края. Сверху положите корж срезом вниз. Поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы немного остыло. Разрезаем торт на 15 квадратов и снова ставим в холодильник на 15 минут.
- Для приготовления глазури просейте сахарную пудру в миску, затем добавьте сливочное масло. Залейте масло кипятком, добавьте ваниль. Перемешайте до однородности.
- Разложите тертый кокос по тарелке. С помощью 2 вилок осторожно обмакните квадрат торта в смесь для глазури. Постучите по стенке миски, чтобы удалить излишки глазури. Осторожно обмакните в кокос, затем переложите на решетку. Повторите то же самое с оставшимися квадратами торта, глазурью и тертым кокосом. Отложите ламингтоны в сторону на 15 минут или пока они не застынут.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|