Рассольник из куриных сердечек с рисом

Такое блюдо подойдёт и для школьников, и для взрослых, чтобы восстановить силы после трудового дня
Рассольник питательное первое блюдо, но, для большей калорийности, овощи для заправки поджарьте на кусочках сала.

Копчёное сало придаст пикантный аромат вашему супу. Рис для рассольника лучше выбрать круглый, тогда суп получится густым и наваристым.

Рецепт рассчитан на 6 порций, выход – 3 литра. Время приготовления – 1,5 часа.
Ингредиенты:
  • куриные сердечки – 500 гр;
  • картофель – 800 гр;
  • морковь – 150 гр;
  • корешок петрушки – 40 гр;
  • репчатый лук – 150 гр;
  • томатная паста или пюре – 90 гр;
  • крупа рисовая – 100-120 гр;
  • огурцы солёные – 200 гр;
  • масло подсолнечное – 50-80 гр;
  • сметана для подачи – 100 гр;
  • лук зелёный, укроп – по 0,5 пучка;
  • лавровый лист, перец и соль — по вкусу.
Приготовление:
Куриные сердца промойте проточной водой, положите в кастрюлю и влейте в неё холодную воду 3 л. Варите на медленном огне 1 час, перед закипанием снимите пену с бульона.

Мелко нарежьте 0,5 моркови, 0,5 луковицы, корень петрушки и положите в кипящий бульон.

Через 1 час, когда куриные сердечки сварятся, выньте их из кастрюли и дайте остыть.

Очистите картофель, промойте, нарежьте её кубиками добавьте в кипящий бульон.

Приготовьте заправку для рассольника: нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле до светло-золотистого цвета, туда же добавьте морковь нашинкованную тонкой соломкой, жарьте 5 минут.

Очистите огурцы, нарежьте сломкой или ромбиками и добавьте к заправке из лука и моркови, пусть потушатся около 10 минут.

Томатную пасту разведите бульоном – 200 гр. и добавьте к огурцам. Дайте потушиться ещё 10 минут.

За 20 минут до готовности супа засыпьте в кипящий бульон промытый рис, и, помешивая, варите около 15 минут, до готовности.

Когда картофель и рис сварятся, влейте в бульон томатную заправку с огурцами, дайте покипеть 5 минут.

Сваренные куриные сердца нарежьте соломкой и засыпьте в суп, проварите 5 минут, положите в бульон лавровый лист, специи по вкусу и посолите.

Разлейте ароматный суп по тарелкам, добавьте в каждую по ложечке сметаны и посыпьте мелкорубленной зеленью.

Возьмите в свою поварскую книгу эти 4 рецепта супа с куриными сердечками и готовьте на здоровье!
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 28 | Добавил: demeshmm Дата: 27.08.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: рецепты, ужин, готовка
Комментариев: 0
avatar