Разлетаются на «ура»: вкуснейшие маринованные баклажаны на зиму

Фото: из открытых источников

Маринованные баклажаны на зиму являются очень популярным видом закруток. В сезон эти овощи дешевые и доступные, а салаты с ними получаются сытными и вкусными.

Баклажаны маринованные - классический рецепт

Эта закуска из баклажанов готовится легко и просто. Для приготовления не требуется каких-то особых продуктов - все доступные и знакомые обывателю. 

Ингредиенты:

• баклажаны - 1 кг;
• уксус - 2 стакана;
• вода - 2 стакана;
• сахар - 1 стакан;
• соль - 1 ст.л.;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• перец горошком;
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать кружками или дольками, посыпать солью и выдержать 30-40 минут, чтобы вышла горечь. Затем ополоснуть и высушить овощи.
2. Смешать уксус, воду и сахар, довести до кипения. Добавить в кипящую жидкость баклажаны, чеснок, перец горошком и лавровый лист, варить 7-10 минут.
3. Разложить баклажаны с приправами по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом. Закрывать банки крышками, стерилизовать в кипящей воде 10-15 минут.