|
Ньокки еще одно блюдо из картофеля, которое известно за границами Италии
Ньокки - это итальянские клецки на основе муки, но их можно готовить из картофеля, сыра, шпината, тыквы и многих других продуктов. Ньокки можно подавать как первое блюдо (традиционно для Италии), как гарнир или как единую и основное блюдо.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля отварного в мундире, горячей;
- 280 г муки;
- 1 большое яйцо,
- соль по вкусу;
- сливочное масло для подачи;
Способ приготовления:
- Картофель протираем через сито. Даем остыть.
- Формируем из картофеля горку на столе, добавляем 200 г муки и 1 ч.л. соли, в центре делаем ямку и вбиваем яйцо.
- Вимищуемо однородное тесто, добавляя остатки муке. Тесто должно получиться мягким, но не слишком крутым и пластичным.
- Делим тесто на 8 равных частей.
- С каждой катаем колбаску длиной около 50-60 см и толщиной около 1,5 см.
- Колбаску нарезаем на кусочки длиной 1,5-2 см.
- Берем каждый кусочек в руку и аккуратно прокатываем по вилке, так, чтобы на кусочке остались следы-полоски.
- Перекладываем ньокки на поднос.
- В большой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Кладем в воду ньокки и варим на среднем огне около 2 минут.
Можно уже подавать на стол со сливочным маслом, а можно немного обжарить на сковороде с луком. Готовые ньокки можно приправить различными соусами.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com |
