Рецепт куриной кафты — как приготовить сочное восточное блюдо

Фото: из открытых источников

Ароматные специи, нежное куриное мясо, румяная корочка и сливочно-чесночный соус — куриная кафта давно перестала быть блюдом только уличных рынков Ближнего Востока. Сегодня это идеальный вариант домашнего ужина.

Кафта — одно из самых популярных блюд ближневосточной и средиземноморской кухни. Традиционно ее готовят из баранины или говядины, но куриная версия считается более легкой, нежной и универсальной. Именно поэтому куриная кафта все чаще появляется в меню современных ресторанов. Рецепт со страницы iramsfoodstory— пример того, как из привычных ингредиентов создать блюдо с ресторанным вайбом и не тратить полдня на кухне.

Рецепт

Ингредиенты

Для куриной кафты

• куриные бедра без кости 900 г;
• лук 2 шт;
• чеснок 6 зубчиков;
• копченая паприка 1 ст. л;
• чесночная приправа 1 ст. л;
• черный перец 1 ч. л;
• смесь специй 1 ч. л;
• кумин 1 ч. л;
• кориандр 1 ч. л;
• свежая петрушка 2 ст. л;
• соль;
• масло.

Для чесночного соуса

• майонез 4 ст. л;
• сметана 4 ст. л;
• натуральный йогурт 4 ст. л;
• копченая паприка 1 ст. л;
• черный перец 1 ч. л;
• чесночный порошок 1 ст. л;
• соль.

Для подачи

• пита;
• грилированные томаты;
• маринованный лук;
• грилированный халапеньо.

Приготовление

1. В большой миске смешайте куриный фарш, измельченный лук, чеснок, петрушку и все специи.
2. Массу тщательно вымешайте, она должна стать однородной и ароматной. Именно на этом этапе формируется вкус блюда.
3. Слегка смажьте руки маслом и сформируйте небольшие удлиненные кебабы или котлеты. Они должны быть компактными, чтобы равномерно прожариться.
4. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте кафту примерно 6 мин до золотистой корочки и полной готовности.

Чесночный соус

1. В миске соедините йогурт, сметану и майонез.
2. Добавьте специи, соль и хорошо перемешайте до однородной кремовой текстуры.
3. Соус должен быть нежным, с легкой копченой ноткой. Он идеально уравновешивает специи кафты.

Подавайте куриную кафту с теплой питой, грилированными овощами и луком. По желанию добавьте зелень или немного лимонного сока, это освежит вкус и сделает блюдо более легким.

Куриная кафта — это пример того, как простое блюдо может выглядеть эффектно и выглядеть по-настоящему празднично. Она идеальна для семейного ужина, встречи с друзьями или даже как альтернатива привычным котлетам.