Запеканка из кабачков и курицы в духовке – это возможность быстро приготовить вкусный и полезный обед или ужин. Молодые кабачки в рецепте можно заменить цукини, а вместо курицы взять филе индейки.
Перед тем, как добавлять тертые овощи, их нужно хорошо отжать, иначе блюдо получится водянистым и плохо пропечется.
Запеканка из курицы и кабачков
Время приготовления: 1.5 часа
Калорийность: 137 ккал на 100 г
Ингредиенты:
900 г молодых кабачков
400 г куриного филе
1 головка лука
2 яйца
50 г твердого сыра
3 ст. л. сметаны
1 ч. л. горчицы
4-5 веточек зелени петрушки
1 ст. л. растительного масла
Перец черный свежемолотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Кабачки вымойте, срежьте кончики. Натрите овощи на крупной терке.
Переложите кабачки в дуршлаг, отожмите их слегка ложкой, чтобы стек сок.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками.
Выложите мясо в миску, добавьте к нему горчицу и сметану. Приправьте по вкусу свежемолотым перцем и солью. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться.
Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Сыр натрите на крупной терке. Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте сыр и петрушку в миску с куриным филе.
Всыпьте жареный лук, вбейте яйца, добавьте хорошо отжатые кабачки. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно смешайте все ингредиенты.
Духовку разогрейте до 190 ºC. Жаропрочную форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите в нее полученную кабачковую массу.
Поставьте форму на верхний уровень духовки на решетку. Готовьте блюдо 45-50 минут. Верх должен подрумяниться.
Достаньте запеканку из курицы с кабачками из духовки. Дайте немного остыть, после разрежьте на порционные куски и подавайте к столу.
Полезный совет
Если вы используете разъемную форму, оберните ее снизу фольгой, чтобы не вытекла заливка.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com