Рецепт «ленивых» сырных палочек, которые исчезают со стола за минуту

Фото: из открытых источников

Когда хочется чего-то вкусного, но в холодильнике ничего нет, на помощь приходят простые и бюджетные рецепты. Из обычного кефира, муки и яиц можно приготовить невероятную закуску — хрустящие палочки с сыром и зеленым луком. Рецептом приготовления делится РБК-Украина со ссылкой на "Мое домашнее вдохновение".

Рецепт

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся продукты, которые есть на каждой кухне:

• Кефир (любой жирности) — 1 стакан (250 мл).
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная — 400 г (может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от сорта).
• Сыр твердый — 100 г.
• Зеленый лук — пучок (около 40 г).
• Сода пищевая — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л. (или по вкусу).
• Масло для жарки.

Приготовление:

1. Возьмите глубокую миску. Влейте кефир (желательно комнатной температуры, так реакция пройдет лучше). Добавьте чайную ложку соды, перемешайте и оставьте на 3-5 минут. Вы увидите, как масса начнет пениться и увеличиваться в объеме — это сода вступает в реакцию с кислотой, что обеспечит тесту пышность.
2. Яичная смесь. Вбейте в кефир два яйца, добавьте соль. Тщательно взбейте все венчиком до однородного состояния.
3. Начинка. Это секретный ингредиент, который делает тесто ароматным. Твердый сыр натрите на крупной терке. Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарежьте кольцами. Добавьте сыр и зелень в жидкую основу и перемешайте.
4. Замешивание теста. Постепенно, небольшими порциями вводите просеянную муку. Сначала перемешивайте ложкой, а когда станет трудно — руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и немного липнуть к рукам (не забивайте его мукой слишком сильно, чтобы палочки не стали твердыми). Дайте тесту "отдохнуть" 5 минут.
5. Формирование. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной примерно 7-8 мм. Острым ножом нарежьте пласт на полоски одинакового размера (длину и ширину выбирайте на свой вкус).
6. Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Выкладывайте палочки в горячее масло (они должны свободно плавать, как во фритюре, или быть покрытыми маслом наполовину). Жарьте на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
7. Готовые изделия выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Эти палочки хороши как горячими, так и холодными, они долго остаются мягкими. Лучше всего они сочетаются со сметанно-чесночным соусом, кетчупом или соусом тар-тар. Это отличная альтернатива гренкам, пончикам или магазинным снекам.