Чизкейк с черникой и лимоном в духовке – идеальный летний десерт. В отличие от традиционных рецептов, здесь используется небольшое количество сливочного сыра, поэтому, если у вас есть только одна упаковка, вы сможете без проблем приготовить это блюдо.
Чернику в рецепте можно заменить любыми другими ягодами, а лимон – апельсином, мандарином или лаймом.
Чернично-лимонный чизкейк
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 327 ккал на 100 г
Ингредиенты:
1 1/2 чашки крошки из печенья
1/4 чашки масла, растопленного
3 столовые ложки сахара
Для основы:
225 г сливочного сыра комнатной температуры
1/3 стакана сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 яйцо
1/4 стакана сливок для взбивания
1 большая ложка сметаны
Цедра одного маленького лимона
Сок одного маленького лимона
1 чашка свежей черники
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка смажьте маслом квадратную форму для выпечки со стороном 20 см и застелите ее пергаментной бумагой.
Смешайте крошку из печенья, растопленное сливочное масло и сахар и плотно прижмите к дну формы.
Взбивайте сливочный сыр в течение 1 минуты на средней скорости миксера до однородного состояния.
Добавьте сливки, сахар и ванильный экстракт, взбивайте до получения однородной массы. Затем добавьте яйцо, сметану, цедру лимона и лимонный сок. Взбивайте еще около 3-х минут.
Аккуратно добавьте чернику.
Вылейте начинку на основу. Выпекайте в течение 30-35 минут или пока чизкейк слегка не подрумянится по краям (и немного сверху).
Дайте остыть до комнатной температуры в форме. Охладите в холодильнике, прежде чем нарезать на кусочки и подавать.
Полезный совет
Сливки для взбивания можно заменить не слишком кислой сметаной.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
