Рецепт простого и изысканного салата «Цезарь» из домашних ингредиентов

Фото: из открытых источников

Известный салат "Цезарь" достаточно популярен в заведениях и на праздничных столах. Он покоряет своей неописуемой простотой и одновременно изысканностью. Существует много вариаций его приготовления, однако классическая - это то, что нравится всем.

Рецептом оригинального "Цезаря" делятся на странице "Вкусные домашние рецепты" в Instagram.

Рецепт классического "Цезаря"

Для приготовления возьмите:

• 1 маленькое филе
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• 10 помидоров черри
• салат айсберг
• запеченные со специями сухарики

Для соуса вам понадобится:

• 2 желтка
• 200 мл масла
• 1 чайную ложку горчицы
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/3 чайной ложки соли
• щепотка перца
• 1 большую дольку чеснока
• 50-60 мл молока
• 50-70 граммов пармезана

Пошаговое приготовление

1. Куриное филе разрежьте пополам, посолите и поперчите с двух сторон, жарьте с двух сторон на умеренном огне до готовности. Чтобы готовое филе осталось сочным, заверните его в фольгу.
2. Для соуса соедините желтки, горчицу, соль, перец, лимонный сок, чеснок и растительное масло. Взбейте ингредиенты блендером или смешайте до однородности венчиком. Масса должна стать густой. Добавьте молоко и доводим до консистенции соуса. К готовому соусу добавьте натертый пармезан и перемешиваем.
3. Чтобы приготовить сухарики, нарежьте хлеб кубиками, поджарьте его до хруста на сковороде с растительным маслом, посыпав солью и паприкой. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы он не подгорел
4. Салат "Айсберг" порвите кусочками, добавьте к нему 2-3 столовых ложки соуса и перемешайте. Нарежьте предварительно отварное яйцо, помидоры и филе.
5. Сформируйте салат. Сначала положите айсберг, сверху - черри, яйцо, нарезанное филе, посыпьте все сухариками и натертым пармезаном. Приятного аппетита!