Рецепт салата из свеклы с черносливом и изюмом

Фото: из открытых источников

Это блюдо понравится тем, кто любит полезные, легкие овощные салаты на каждый день. Это идеальное сочетание свеклы, чернослива, изюма и чеснока.

Рецепт

Ингредиенты

• свекла — 500 г;
• чернослив — 50 г;
• изюм — 50 г;
• грецкие орехи — 40 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• сметана — 4 ст. л.;
• зелень петрушки;
• соль.

Приготовление

1. Свеклу тщательно помойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите с момента закипания 40-60 минут на слабом огне.
2. Остудите, очистите и натрите на терку для корейской моркови.
3. Чернослив помойте теплой водой, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
4. Изюм залейте горячей водой на 5 минут, воду слейте и обсушите.
5. Чеснок очистите и мелко измельчите ножом.
6. Грецкие орехи порубите ножом.
7. Зелень промойте и мелко нарежьте.
8. В миске соедините свеклу, чернослив, изюм, орехи, чеснок, посолите, заправьте сметаной и перемешайте.
9. Отправьте в холодильник на 30 минут настояться, затем выложите салат на плоское блюдо горкой и украсьте зеленью.

Советы:

• Свеклу можно запечь в духовке.