Рецепт тирамису

Если вы к этому стремитесь, следующий рецепт для вас – приготовление тирамису
Тирамису – многослойный десерт итальянского происхождения.

Его создатель – кондитер Роберто Лингуанотто. Название «tiramisù» переводится как «вознеси меня».

Побаловать себя лакомством можно в любом кафе. Многие хозяйки, увлеченные и заинтересованные кулинарией, предпочитают изучать и готовить самостоятельно.
Подготовьте:
  1. 500 г. маскарпоне – можно взять натуральные густые некислые сливки;
  2. 4 куриных яйца;
  3. 75 г. сахарной пудры;
  4. 300 мл. крепкого эспрессо;
  5. 200-250 мл. вина Marsala. Можно заменить несколькими ложками коньяка, рома или ликера Amaretto;
  6. 200 г. печенья савоярди – его можно купить или сделать своими руками – с рецептом можно ознакомиться в конце;
  7. горький какао-порошок или черный шоколад.
  8. Взбейте яичные белки, образовывая пышную пену. Крепости ей придаст добавление пары щепоток сахарной пудры ближе к концу взбивания. От этого зависит растекаемость крема, которой не должно быть.
  9. Желтки разотрите с сахарной пудрой и доведите до белизны.
  10. Добавьте маскарпоне и перемешайте.
  11. Ложками добавляйте в крем белки и аккуратно перемешивайте.
  12. В другой посудине смешайте алкоголь и эспрессо. В этот напиток окунайте по одной печеньке на 5 секунд. Они не должны быть чересчур мягкими и сильно хрустящими.
  13. Сложите половину савоярди в форму в первый слой и нанесите ½ крема.
  14. Теперь очередь второго слоя печенья.
  15. Поверх него выложите вторую половину крема. Можно ровным слоем или нанести с помощью кондитерского мешка\шприца, прижатыми звездочками или другими формами – это создаст праздничный вид.
  16. Крем нужно выдержать в холодильнике 6 часов.
  17. Остался последний штрих – какао. Для посыпки лучше использовать небольшое сито. Меньше неприятных ощущений, например, вдыхание порошка во время еды, доставит горький шоколад, который натирается на крупной терке и распределяется равномерно.
  18. Некоторые хозяйки украшают еще ягодами. Они меняют вкус десерта, поэтому делать этого не стоит.
  19. На родине тирамису его едят ложкой, а не режут как бисквит или рулет.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 150 | Добавил: demeshmm Дата: 07.08.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: десерт, рецепт, Тирамису
Комментариев: 0
avatar