Если вы к этому стремитесь, следующий рецепт для вас – приготовление тирамису
Тирамису – многослойный десерт итальянского происхождения.
Его создатель – кондитер Роберто Лингуанотто. Название «tiramisù» переводится как «вознеси меня».
Побаловать себя лакомством можно в любом кафе. Многие хозяйки, увлеченные и заинтересованные кулинарией, предпочитают изучать и готовить самостоятельно. Подготовьте:
500 г. маскарпоне – можно взять натуральные густые некислые сливки;
4 куриных яйца;
75 г. сахарной пудры;
300 мл. крепкого эспрессо;
200-250 мл. вина Marsala. Можно заменить несколькими ложками коньяка, рома или ликера Amaretto;
200 г. печенья савоярди – его можно купить или сделать своими руками – с рецептом можно ознакомиться в конце;
горький какао-порошок или черный шоколад.
Взбейте яичные белки, образовывая пышную пену. Крепости ей придаст добавление пары щепоток сахарной пудры ближе к концу взбивания. От этого зависит растекаемость крема, которой не должно быть.
Желтки разотрите с сахарной пудрой и доведите до белизны.
Добавьте маскарпоне и перемешайте.
Ложками добавляйте в крем белки и аккуратно перемешивайте.
В другой посудине смешайте алкоголь и эспрессо. В этот напиток окунайте по одной печеньке на 5 секунд. Они не должны быть чересчур мягкими и сильно хрустящими.
Сложите половину савоярди в форму в первый слой и нанесите ½ крема.
Теперь очередь второго слоя печенья.
Поверх него выложите вторую половину крема. Можно ровным слоем или нанести с помощью кондитерского мешка\шприца, прижатыми звездочками или другими формами – это создаст праздничный вид.
Крем нужно выдержать в холодильнике 6 часов.
Остался последний штрих – какао. Для посыпки лучше использовать небольшое сито. Меньше неприятных ощущений, например, вдыхание порошка во время еды, доставит горький шоколад, который натирается на крупной терке и распределяется равномерно.
Некоторые хозяйки украшают еще ягодами. Они меняют вкус десерта, поэтому делать этого не стоит.
На родине тирамису его едят ложкой, а не режут как бисквит или рулет.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
