Рецепт запеченных бандуров: вы обязаны это отведать!

Фото: из открытых источников

Этнографическая группа украинцев лемки в своем диалекте называла картошку именно бандура - отсюда и название "бандуряники".

Раньше это блюдо из картофеля запекало в печи в горшках, но сейчас нам хватит духовки и глубокой жаростойкой емкости.

Рецептом на своей странице в Instagram делится блогер Валентина Саенко.

Рецепт

Ингредиенты для бандуряников

Нам надо:

• Картофель - 500 граммов
• Лук репчатый - 2 штуки
• Яйцо - 1 штука
• Мука - 3 столовые ложки
• Грибы - 250 граммов
• Сметана - 150 граммов
• Чеснок - 2 зубчика
• Сыр твердый - 100 граммов
• Соль, перец и зелень для подачи

Пошаговое приготовление

1. Картофель и одну луковицу чистим, натираем на терку. Часть картофеля желательно тереть на мелкой терке и часть на более грубой, чтобы была разная фракция. Добавляем яйцо и муку, потом немного соли и перца.
2. Жарим на сковороде бандуряники. Можно использовать смалец вместо растительного масла. Румяним с двух сторон и складываем в посуду, в которой можно запекать.
3. Чтобы сделать соус, грибы и луковицу нарезаем полукольцами, жарим на той же сковороде. Сначала лук 2 минуты, а затем добавляем грибы. Через четыре минуты добавляем чеснок, солим и перчим. Еще можно добавить немного сухого тимьяна для аромата.
4. Жарим до румяности. В самом конце добавляем сметану и 100 г воды. Через минуту снимаем с огня. Заливаем бандуряники сверху грибным соусом, затираем творогом и запекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Аутентичное украинское блюдо готово к столу!