Популярное французское блюдо, которое готовят в кокотнице, носит название жульен
Данный рецепт считается классическим и отнимет у вас лишь 20 минут активного времени на приготовление. Нам понадобится:
полкило куриной грудки;
полкило любых грибов;
2 головки лука;
310 гр. сметаны;
220 гр. сыра;
2,5 ложки муки;
3 ложки масла;
соль и перец.
Поэтапное приготовление:
Курицу помойте и сварите в соленой воде.
Измельчите лук.
Замороженные грибы разморозьте, а свежие очистите от мусора. Нарежьте мелко.
Лук обжарьте до появления золотистой корочки. После добавьте грибы и жарьте, пока вода не выкипит.
Курицу остудите и порежьте на кубики.
Муку обжарьте на сковороде без масла 3-4 минуты. Добавьте сметану. Если сметана высокой жирности, то добавьте воду. Перемешайте.
В сковородку с луком и грибами добавьте курицу и прожарьте 5-6 минут. Добавьте заправку из муки и сметаны.
Теперь наполните кокотницы смесью грибов, курицы и лука. Затем на мелкой терке измельчите сыр и покройте кокотницы.
Поставьте жульен из курицы и грибов в духовку на полчаса при температуре 185 градусов.
Приготовить жюльен можно не только в кокотницах, но и в любой форме. Преимущества рецепта куриного жульена в кокотницах состоит в том, что блюдо не нужно делить на порции и после запекания оно сразу подается к столу.
