Ретро-классика: Мэри Берри поделилась рецептом известного торта с мороженым

Фото: из открытых источников

Известная кулинар Мэри Берри поделилась рецептом оригинального запеченного торта "Аляска" с мороженым. Об этом сообщает Express. Издание отмечает, что "ретроклассический" десерт является "веселым отходом от более классических рецептов".

Для приготовления ванильного мороженого вам понадобится всего пять ингредиентов и машина для производства мороженого - или вы можете использовать один литр качественного ванильного мороженого, купленного в супермаркете.

Если вы выбрали купленное в магазине мороженое, чтобы сэкономить деньги, время и усилия, вы можете сразу перейти к части рецепта безе. Выпекание занимает до двух часов.

Рецепт

Ингредиенты

Для ванильного мороженого:

• 300 мл сливок двойной жирности;
• 300 мл молока;
• Одна палочка ванили;
• Три яичных желтка;
• 100 г сахара.

Для безе:

• Три яичных белка;
• 175 г сахара.

Для сборки:

• Две-три столовые ложки вишневого варенья;
• Готовый корж бисквита диаметром 20 см и толщиной около 2,5 см.

Способ приготовления

1. Для ванильного мороженого: Налейте сливки и молоко в кастрюлю с толстым дном. Разрежьте палочку ванили вдоль и удалите семена, затем добавьте семена и стручок ванили в сковороду. Нагрейте смесь немного не доведя до кипения.
2. Снимите кастрюлю с огня и оставьте охлаждаться на час. Выньте стручок ванили и выбросьте.
3. В миске взбейте яичные желтки и сахар. Медленно введите примерно четверть сливочной смеси. Снова нагрейте оставшуюся сливочную смесь до кипения, затем медленно введите ее в яичную смесь.
4. Вылейте яичную смесь в чистую кастрюлю и варите на медленном огне, непрерывно помешивая, пока заварной крем не загустеет. Вылейте заварной крем в миску и отставьте охлаждаться, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
5. Вылейте охлажденный заварной крем в машину для мороженого и взбейте согласно инструкциям производителя до густоты и однородности. Положите ложкой в контейнер для заморозки и заморозьте.
6. Для безе: Взбейте яичные белки в большой миске до устойчивых пиков. Добавьте сахар и еще раз взбейте.
7. Сборка торта: Смажьте джемом бисквит, затем разложите сверху шарики мороженого в форме пирамиды, оставив бортик 1,5 см. Разложите безе по всему мороженому, убедившись, что нет пробелов, и воспользуйтесь обратной стороной ложки, чтобы сделать завихрения. "Аляску" теперь можно заморозить, пока она не понадобится.
8. Чтобы приготовить запеченную "Аляску", разогрейте духовку до 200C и выпекайте от восьми до 10 минут или до золотисто-коричневого цвета.