Рождественская кутя: классический рецепт

Фото: из открытых источников

Кутя – это главное блюдо рождественского стола украинской семьи. Особенность приготовления кути в том, что она обязательно должна быть сладкой. Готовят ее с отваренных зерен пшеницы, приправленных изюмом, медом и маком.

Рецепт

Ингредиенты:

• пшеница 1 стакан
• мак 100 г
• изюм без косточек 150 г
• мед 3-4 ст. л.
• соль

Приготовление:

1. Пшеницу промойте, залейте водой и замочите на ночь. Затем слейте воду, налейте новую, чтобы жидкость покрыла зерна на 2-3 сантиметра. Доведите до кипения, посолите, убавьте огонь и варите на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости.
2. Мак залейте кипятком на 20 минут, воду слейте и перетрите в макитре, до появления белого молочка.
3. Изюм залейте кипятком на 15 минут, затем воду слейте.
4. К пшенице добавьте мак, изюм и мед. Перемешайте, подайте в охлажденном виде.

Советы:

• Зерна пшеницы должны быть мягкими и не развариться.
• По желанию добавьте грецкие орехи.
• Если у вас нет макитры, то мак можно перетереть в ступке или кофемолке.