Эгг-ног — сладкий напиток на основе сырых куриных яиц и молока
Эгг-ног – яичный коктейль, популярный в Европе и Америке. Его готовят с добавлением алкоголя и специй.
Эгг-ног по рецепту Марты Стюарт очень густой за счет использования сливок. В его состав входят три вида алкоголя: бурбон, темный ром и коньяк.
Эгг-ног: классический рецепт
Время приготовления: 30 минут + время для охлаждения
Калорийность: 267 ккал на 100 г
Ингредиенты:
6 больших яиц, разделенных на желтки и белки
3/4 стакана супермелкого сахара
2 чашки цельного молока
3 чашки густых сливок, плюс еще для подачи
1/2 стакана бурбона
1/4 стакана темного рома
1/4 стакана коньяка
Свежемолотый мускатный орех – для посыпки
Способ приготовления:
Желтки взбить в очень большой миске. Они должны загустеть и посветлеть.
Продолжая взбивать, медленно добавить сахар. Влить молоко и два стакана сливок. Добавить бурбон, ром и коньяк. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Там смесь может храниться не больше суток.
Непосредственно перед подачей взбить белки до образования жестких пиков. Добавить их в эгг-ног.
Взбить оставшиеся сливки до жестких пиков, подмешать в напиток. В качестве альтернативы, вы можете добавить в эгг-ног половину взбитых сливок в украсить оставшейся половиной. Посыпать мускатным орехом.
На заметку
Яичные желтки и белки в этом рецепте не обрабатываются термически. Поэтому эгг-ног не стоит пить беременным, маленьким детям и пожилым людям.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com