Биток для приготовления лучше выбирать ровный, одним куском
Продолжая тему рецептов блюд на мангале, не можем обойти стороной новинку от одесского кулинарного гуру Валерия Пономаря. На своей странице в Instagram он рассказал и показал, как приготовить вкуснейший рулет-шашлык из говядины. Попробуйте приготовить его, и вы поразитесь сочности и вкусовым качествам этого блюда.
Рулет-шашлык из говядины
Ингредиенты:
биток телятина – 1,5 кг;
жирные обрезки – 500 гр;
курдюк – 200 гр;
лук – 1 шт;
помидор – 1 шт;
перец сладкий – 1 шт (по желанию);
петрушка – пучок;
кориандр – 1 ч. л;
хмели сунели – 1 ч. л;
соль и черный перец;
соль крупная.
Способ приготовления:
Биток для приготовления лучше выбирать ровный, одним куском. Разрезать его в плоский лист и отбить. Натереть его смесью как на видео
Жирные обрезки перемолоть в фарш вместе с овощами, можно пропустить через мясорубку с крупной сеткой
Фарш раскатать между пергаментом и соединить с битком
Тонко нарезать курдюк. Если не любите курдюк, возьмите сало. Выложить слой, завернуть в рулет. Если нет хорошего острого ножа, рулет можно немного заморозить и затем нарезать толщиной по 2 см. Нанизать на шампуры.
На углях готовить примерно 18-20 минут. Когда мясо станет румяным, посыпать крупной солью.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
