Рыба в томатном соусе

Фото: из открытых источников

Рецепт

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы 900 г
• Лимонный сок 100 г
• Помидор 3 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Чеснок 2 шт.
• Белое сухое вино 60 мл
• Сахар 1 щеп.
• Петрушка 0,5 стак.
• Паприка 1 ч. л.
• Корица 1 щеп.
• Черный перец (молотый) 1 щеп.
• Соль 1 щеп.

Приготовление:

1. Посолите и поперчите рыбное филе.
2. Смажьте форму для запекания оливковым маслом и выложите туда филе, полейте его лимонным соком. Уберите рыбу в холодильник на 30–60 минут.
3. Включите духовку разогреваться на 180 С. В большой сковородке разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
4. Посолите, добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, еще минуту.
5. Добавьте помидоры, нарезанные кубиками, сахар, паприку, корицу, вино, половину количества петрушки. Томатную пасту разведите в 1/4 чашки воды и влейте смесь в сковородку. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Готовьте без крышки на маленьком огне 15 минут.
7. Залейте соусом рыбное филе. Посыпьте петрушкой.
8. Поместите рыбу в духовку и выпекайте примерно 30 минут до полной готовности.