Читайте в рецепте, как приготовить вкусный ржано-пшеничный хлеб в домашних условиях
Простой рецепт ржаного хлеба на дрожжах для начинающих. Нужно только запастись терпением.
Самое главное, что стоит понимать, так это то, что домашний хлеб всегда вкуснее и намного полезнее обычного магазинного хлеба, который мы покупаем в магазине или супермаркете.
Приготовить опару: смешать слегка подогретую воду, дрожжи и столовую ложку пшеничной муки. Накрыть и оставить на 1.5 -2 часа.
В опаре растворить мед и добавить оставшиеся ингредиенты. Я обычно пользуюсь ложкой, чтобы все перемешать, так как тесто с ржаной мукой получается довольно липкое.
Прикрыть тесто полотенцем и дать ему подойти или "напухнуть", как говорит мой 5-летний сын. На это уйдет около часа. Если нужно побыстрее, поставить емкость с тестом в теплое место, например, в кастрюлю с горячей водой.
Когда тесто подойдет вымесить его еще раз и снова оставить на час.
Форму смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму. Если будете выпекать на противне, то присыпать тесто мукой и сформировать нужной формы.
Прикрыть форму пленкой или полотенцем и оставить еще на час. Тесто должно еще раз хорошенько подняться. За 20 минут до выпекания разогреть духовку до 200-220 С. На дно духовки обязательно поставить емкость с водой. Это делается для "пара".
На поверхности можно сделать надрезы острым ножом.
Выпекать хлеб на нижней полке 15-20 минут, до румяной корочки, затем убавить температуру до 180-150 С градусов и печь еще 10 минут, ориентируясь на внешний вид изделия.
Вынуть из формы, остудить хлеб на решетке или полотенце.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
