Салат Цезарь: оригинальный рецепт с креветками

Фото: из открытых источников

Салат "Цезарь" – ингредиенты:

• 300 г куриного филе,
• 300 г креветок,
• 50 г пармезана,
• 100 г черри,
• 1 пучок салата,
• 2 зубка чеснока,
• 2 ломтика белого хлеба,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• 5 ст. ложек оливкового масла,
• специи (молотый орегано, базилик, тимьян) по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

• 2 яйца,
• 50 г пармезана,
• 1 ч. ложка горчицы,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• сахар по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Салат "Цезарь" – приготовление:

1. Куриное филе порежь небольшими кубиками, обжарь в разогретом оливковом масле, периодически переворачивая, в течение 10 минут. В конце добавь немного сахара, посоли, посыпь специями, перемешай и сними со сковороды. Остуди мясо.
2. Зубки чеснока разрежь на 2-4 части. Хлеб очисти от корочки, порежь кубиками и вместе с чесноком обжарь в масле и специях, которые остались на сковороде, до золотистого цвета. Затем чеснок удали, а сухарики достань из масла и остуди.
3. Отвари в подсоленной воде креветки до готовности, остуди и очисти.
4. Яйца опусти в кипяток на 1–2 минуты и тут же окуни в холодную воду. Извлеки из них желтки.
5. Пармезан потри на мелкой терке. Одна половина тертого сыра пойдет непосредственно в салат "Цезарь", а другая – в соус.
6. Приготовь соус для салата "Цезарь". Для этого к желткам добавь горчицу, сыр, лимонный сок, соль, сахар и хорошенько перемешай. Затем постепенно влей оливковое масло и снова перемешай до однородности и консистенции сметаны.
7. Листья салата крупно порви руками, выложи в салатницу и сбрызни соусом. Черри разрежь на половинки и отправь в салатницу.
8. Добавь в салат остывшие куриные кубики и отварные креветки, аккуратно перемешай, полей соусом и посыпь тертым пармезаном.
9. Сухарики добавь в салат "Цезарь" непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.