Салат с баклажанами и морковью по-корейски: интересный рецепт

Фото: из открытых источников

Салаты из овощей всегда остаются любимыми на нашем столе, они легкие, питательные и позволяют экспериментировать с сочетаниями вкусов. Особенно интересно получаются блюда, где объединяются овощи, приготовленные разными способами: жареные, маринованные и свежие.

Именно такой гармонией вкуса может порадовать салат с баклажанами и морковью по-корейски. Он имеет яркий вид, насыщенный аромат и приятную пикантность. Это блюдо удачно сочетает нежные обжаренные баклажаны, хрустящий сладкий перец, сочную морковь по-корейски и свежую зелень. Благодаря соусу терияки и чесноку салат приобретает особую выразительность и легко может стать главной закуской на праздничном столе или аппетитным блюдом к ужину, а как его приготовить рассказали на странице receptoria1.

Рецепт

Ингредиенты:

• Баклажан 1 шт. (примерно 300 г)
• Крахмал 1 ст. л
• Морковь по-корейски 300 г
• Болгарский перец (красный или желтый) 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лук зеленый
• Петрушка
• Чеснок 2 зубчика
• Подсолнечное масло 2 ст. л.
• Соус терияки 3 ст. л.
• Соль
• Черный перец

Приготовление

1. Нарежьте баклажан тонкой соломкой, посолите и оставьте на 10-15 мин, чтобы вышла лишняя жидкость и горечь. Затем промокните бумажным полотенцем.
2. Обваляйте кусочки в крахмале и обжарьте во фритюре или на сковороде до золотистой корочки. Выложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
3. Лук нарежьте тонкими слайсами, болгарский перец соломкой, зеленый лук и петрушку мелко нашинкуйте.
4. В глубокой миске смешайте морковь по-корейски, охлажденные баклажаны, свежие овощи и зелень.
5. Смешайте подсолнечное масло, измельченный чеснок, соль, перец и соус терияки.
6. Хорошо перемешайте, дайте настояться 10-15 мин и подавайте к столу.

Такой салат — отличный пример того, как можно соединить простые ингредиенты в изысканное блюдо. Он подходит как в теплой, так и в охлажденной версии, а также идеально подходит для большой компании.