Салат с маринованными огурцами, оливками и сыром: оригинальный рецепт

Фото: из открытых источников

Испанцы называют его «Летний аперитив» — закуска, которую подают перед основной трапезой, чтобы разжечь аппетит. Она сочетает пикантность маринованных огурчиков, солоноватый вкус фаршированных оливок, нежность сыра и пряную свежесть лимонной цедры и базилика.

Этот салат готовится всего за 10 мин, но выглядит так, будто вы только что вернулись с кулинарного мастер-класса в Барселоне, а как его приготовить рассказали на странице Santifoods.

Рецепт

Ингредиенты:

• Маринованные огурцы (корнишоны) 150 г
• Оливки, фаршированные перцем или анчоусами 100 г
• Вяленые помидоры 70 г
• Сыр эменталь 100 г
• Колбаска фуэте 80 г

Заправка

• Цедра одного лимона
• Бальзамический уксус 1 ст. л
• Оливковое масло 2 ст. л
• Сок половины лимона
• Свежий базилик
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Корнишоны нарежьте кружочками или на половинки. Оливки оставьте целыми для более выразительной текстуры.
2. Эменталь нарежьте кубиками, фуэте — тонкими кружочками.
3. Добавьте вяленые томаты, если они слишком сухие, замочите их в теплой воде на 10 мин и обсушите бумажным полотенцем.
4. В небольшой мисочке смешайте оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, цедру лимона и измельченный базилик. Добавьте соль и перец.
5. В большой миске осторожно соедините все ингредиенты и полейте заправкой.
6. Выложите салат на тарелку, украсьте веточками базилика и, по желанию, несколькими каплями бальзамического крема.

Советы

• Если хотите придать салату средиземноморский аромат, добавьте немного сушеного орегано.
• Блюдо прекрасно сочетается с бокалом белого сухого вина или домашнего лимонада.

Он сочетает сразу несколько гастрономических «изюминок»: пикантность маринованных овощей, сливочность сыра, аромат свежих трав и легкую кислинку цитрусовой заправки. Такая закуска не только поднимет настроение, но и создаст атмосферу маленького гастрономического праздника даже в обычный будний день.