Салат «Сельдь под шубой»: классический рецепт

Фото: из открытых источников

Ну кто же не знает один из самых популярных новогодних салатов — "Сельдь под шубой", ведь этот салат не менее любим, чем оливье. Готовить его несложно и относительно быстро, а благодаря огромному количеству овощей и рыбе он получается очень сытным. Но не стоит забывать и об эстетике, ведь благодаря яркой свекле выглядит это блюдо действительно красиво и станет отличным украшение праздничного стола.

Рецепт

Ингредиенты:

• сельдь — 1 филе
• картофель — 4 шт.
• морковка — 4 шт.
• лук — 1 шт. (или 2 маленьких луковицы)
• свекла — 2 шт.
• яйца — 5 шт.
• домашний майонез
• соль
• сахар
• яблочный уксус — 2 ст. л.
• холодная кипяченая вода

Приготовление:

1. Отварите все овощи. Количество лучше определять по размеру вашей посуды для формирования салата. Но приблизительное количество указано выше.
2. Остудите и почистите овощи.
3. Нарежьте лук маленькими кубиками, посолите, добавьте немного сахара, залейте все яблочным уксусом. Перемешайте, залейте холодной кипяченой водой и оставьте мариноваться на 10-15 минут. После того как время маринования закончится, слейте жидкость с лука.
4. Натрите отваренные овощи на терку, лучше использовать крупную. На ней натрите и яйца.
5. Нарежьте филе сельди небольшими кубиками.
6. Когда все продукты подготовлены — время формировать салат. Лучше использовать для него прозрачную форму, чтобы было видно все слои. Или еще отличный вариант — использовать разъемную форму для выпечки торта.
7. Итак, первый слой — картофель. Равномерно разложите его по дну вашей формы. Некоторые первым слоем кладут сельдь, но это не очень практично, так как во время накладывания салата она просто остается на тарелке. А картофель держит все вместе. После того как картофель разложен, утрамбуйте его немного ложкой. Совсем немного посолите и поперчите. Смажьте картофель майонезом.  
8. Второй слой — сельдь. Выкладывайте ее сверху на картофель и равномерно распределяйте. Сверху нанесите майонез и тоже равномерно размажьте.
9. Третий слой — маринованный лук. Распределите его по поверхности и тоже смажьте майонезом.
10. Четвертый слой — отварная морковка. Немного посолите, поперчите и утрамбуйте ложкой. Смажьте ее тонким слоем майонеза.
11. Пятый слой — натертые яйца. Их тоже нужно распределить, утрамбовать, посолить, поперчить и смазать майонезом.
12. Шестой слой — отварная свекла. С ней нужно повторить то же, что и с предыдущими слоями: распределить, утрамбовать, посолить и поперчить. В конце смазать майонезом. По желанию салат можно украсить свежим укропом. Перед подачей салат лучше поставить в холодильник для пропитки приблизительно на 2-3 часа.

Приятного аппетита!