Сало в луковой шелухе с черносливом: оригинальный рецепт

Фото: из открытых источников

Если хочется копченого сала, но коптить совсем нет желания, варим сало в луковой шелухе с черносливом. Оно получается будто копченое, но при этом не используем никакой химии, а только натуральные ингредиенты. Основным ингредиентом является сало, а луковая шелуха, чернослив, чеснок и черный перец придадут блюду золотистый цвет и необычный вкус.

Рецепт

Ингредиенты

• сало 1 кг
• вода 1 литр
• шелуха репчатого лука 3 горсти
• чернослив 6 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• соль 200 г
• сахар 2 ст. л.
• чеснок 2 головки
• перец черный молотый 2 ст. л.

Приготовление:

1. В воду добавьте соль, сахар, шелуху репчатого лука и чернослив. Доведите до кипения.
2. Разрежьте сало на два куска. Выложите в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться на ночь в рассоле.
3. Чеснок выдавите через пресс и хорошо перемешайте с перцем.
4. Сало выньте из маринада, обсушите. Натрите смесью чеснока и перца.
5. Заверните каждый кусок в пищевую пленку. 

Сало можно хранить в холодильнике две недели. А для длительного хранения можно его заморозить в морозильнике.