Самые вкусные пирожки с луком и яйцом: рецепт

Фото: из открытых источников

Пирожки с яйцом и зеленью - очень вкусный подвид выпечки, который можно подавать к бульонам и рыбной ухе. Хотя есть их можно и просто так. Как правило, такие пирожки надолго на кухне не остаются. 

Пирожки с яйцом и луком на кефире без дрожжей

Вместо кефира основой для теста на пироги с яйцом и луком может быть кислое молоко, вода и сыворотка.

Ингредиенты:

для теста:

• мука - 480 г;
• кефир - 300 мл;
• сахар - 1 стол. л.;
• соль - 1 чайн. л.;
• сода - 1 чайн. л.;
• подсолнечное масло - 3 стол. л.

для начинки:

• яйца - 6 шт.;
• зеленый лук - 200 г;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Пирожки с яйцом и луком без дрожжей готовятся быстрее, чем на дрожжах, и при этом получаются не менее пышными.
2. Для начинки заранее отварите яйца вкрутую (8-10 минут) и оставьте остывать. В большую миску влейте теплый кефир и всыпьте соду. На поверхности должны появиться пузырьки воздуха. Добавьте сахар, соль и подсолнечное масло, а в конце просейте муку. Замесите мягкое и не липкое тесто. Оставьте лежать в миске, пока готовится начинка для пирожков.
3. Зеленый лук мелко порубите, посыпьте солью и слегка помните руками или толкушкой, чтобы он стал мягче. Яйца мелко нарежьте и смешайте с луком.
4. Готовое тесто разделите на одинаковые кусочки и тонко раскатайте. Выложите начинку в центр и защипните пирожки. Из такого количества ингредиентов получится 12-16 пирожков в зависимости от размера. 

Жареные пирожки с яйцом и луком готовят на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Много подсолнечного масла не нужно - просто слегка смажьте сковородку.

Пирожки с яйцом и луком в духовке готовят 20 минут при 180°. Перед выпеканием желательно смазать их взбитым яйцом.