Идеальный перекус: как приготовить английские «пастушьи» пирожки с мясом

Фото: из открытых источников

Английские "пастушьи" пирожки с мясом принято подавать с бульоном, или легким супчиком на обед. Их также удобно брать с собой на работу, в школу, или пикник. Фарш для начинки можно готовить не только из говядины или телятины, но и из мяса птицы, например, индейки, курицы или утки. Рецепт этих пирожков с мясом достаточно интересный. Им поделились на сайте Smachnota.

Английские "пастушьи" пирожки с мясом в английском стиле

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 350-400 г телятины (мякоть) или филе индейки, курицы или утки;
• 160 грамм сливочного масла;
• 1 большое куриное яйцо;
• 250-280 грамм картофеля;
• 150 грамм лука репчатого;
• три столовые ложки мясного бульона;
• по вкусу смесь различной зелени: шалфей, шпинат, петрушка, тимьян;
• перец и соль по вкусу, масло для жарки начинки, примерно 50-70 мл.

Приготовление:

1. Просеянную муку и охлажденное нарезанное масло перетрите в крошку руками. Влейте три столовые ложки холодной воды, добавьте щепотку-полторы соли и замесите тесто.
2. Тесто должно получиться мягким. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 40 минут. А пока нарежьте кубиками лук и обжарьте.
3. Мясо тоже нарежьте или нарубите мелко кусочками до состояния фарша. Добавьте к луку. Картофель нарежьте очень тонкими ломтиками. Затем посолите начинку и поперчите. Покрошите зелень, влейте бульон и протушите на небольшом огне около 15 минут под крышкой. Периодически перемешивайте.
4. Тесто достаньте из пленки и разделите на 6 равных порций. Каждую раскатайте до толщины 3 мм. Распределите по тесту начинку, смажьте край лепешек взбитым яйцом и слепите овальные пирожки с острыми кончиками.
5. Смажьте сверху еще яйцом и отправьте на противне в духовку, включенную заранее и разогрейте до 200°С. Через 20 минут английские "пастушьи" пирожки с мясом и картошкой будут готовы.