Семга на гриле по-мексикански с соусом гуакамоле

Фото: из открытых источников

Как приготовить семгу с кукурузой на гриле и мексиканский соус гуакамоле рассказывает шеф-повар таверны "Любовь и голод" Игорь Шмаль. 

Рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

• 400 г свежего филе норвежской семги
• 4 кочана кукурузы
• 100 г сливочного масла
• 2 спелых авокадо
• 1 красный лук
• 1 лайм
• перец чили (или распространенный в наших широтах перец огонек)
• кинза
• соль, черный перец

Приготовление:

1. Промойте филе семги и промокните бумажным полотенцем. Порежьте на 4 части.
2. Семгу посолите и поперчите, полейте оливковым маслом и оставьте на 10 минут. Выложите семгу на гриль и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Поставьте варить кукурузу. После того как кукуруза приготовится, положите ее на гриль или решетку.
4. Жарьте на огне до тех пор, пока она не возьмется корочкой, снимите с гриля и смажьте сливочным маслом. Поджарьте на гриле белый хлеб с двух сторон.

Приготовьте соус гуакамоле

Ингредиенты:

• спелый авокадо
• кинза
• лук
• перец чили
• сок лайма
• соль
• черный перец

Разомните мякоть спелого авокадо вилкой и тщательно перемешайте с мелко нарезанной кинзой, луком, перцем чили и соком лайма. Приправьте солью и перцем.