Смородиновый пирог - вкусная и аромматная выпечка с приятной кислинкой
Смородиновый пирог - вкусная и аромматная выпечка с приятной кислинкой. Вместо смородиновой начини можно использовать и другие фруктовые начинки, главное соблюдать пропорции, тогда начинка будет нежной по структуре и держать форму.
Ингредиенты:
Мука 200 г
Соль щепотка
Ледяная вода 5-6 ст.л.
Сливочное масло (холодное) 100 г
Замороженная смородина 1 ст. (200г)
Сливки 100 г
Кипяток 1 стакан
Сахар 150 г
Яйца 3 шт
Приготовление:
Смородину вместе с кипятком измельчить в блендере. Процедить.
Отмерять 300 мл этой массы и соединить с 150 г сахара.
Добавить три яйца, размешать и оставить постоять некоторое время.
Пока можно приготовить тесто.
200г муки порубить со 100г холодного масла (натертого на терке) и щепоткой соли.
Потом добавить 5-6 столовых ложек ледяной воды, замесить тесто.
Масло должно остаться кусочками, а мука смешаться с водой.
Тесто раскатать, положить в форму и дать постоять в морозилке 20 минут (я не раскатывала, а просто распределила тесто по форме, но лучше наверное все таки раскатать).
Выпечь эту заготовку при 200С 20 минут, наколов донышко вилкой, если оно вздуется - прижать рукой обратно (у меня не вздувалось).
Яично-смородиновую смесь процедить и смешать со 100г жирных сливок.
Вылить на корж в духовке смесь, выпекать 35 минут при 170С. Вынуть и остудить.
Сверху посыпала сахарной пудрой, но она быстро "впиталась", украсила миндальной крошкой и размороженной смородиной.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
