Снижают холестерин и содержат витамины: 7 видов каш, которые следует есть на завтрак

Фото: из открытых источников

Утром каждый человек просыпается благодаря тому, что в организме повышается кортизол, который в свою очередь повышает уровень сахара. Правильный завтрак должен состоять из сбалансированного набора продуктов, которые не поднимут сахар еще выше. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram нутрициолога Веры Курин.

Полезные каши на завтрак

Эксперт рассказала, что выбирать нужно крупу с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс - показатель, которым оценивается скорость попадания глюкозы в кровь.

Чем выше этот показатель, тем быстрее глюкоза попадает в кровь и тем резче будет скачок ее уровня.

По словам нутрициолога, лучше всего для завтрака подходит:

• овсянка (длинной варки) - богата растворимыми волокнами, что снижает уровень холестерина. Содержит белок, витамины группы B и магний
• киноа - имеет полный аминокислотный состав и отличный источник белка. Богата железом, магнием, фосфором и другими минералами
• гречка - содержит много калия, магния, цинка и витаминов группы B. Имеет самый высокий уровень антиоксидантов
• ячмень жемчужный - богат клетчаткой, влияющим на здоровье кишечника. Источник витаминов группы B, железа и магния
• чечевица - отличный источник белка, особенно для вегетарианцев. Содержит фолиевую кислоту, железо и калий
• фасоль - это высокое содержание белка, клетчатки и минералов. Снижает уровень холестерина и помогает поддерживать уровень сахара в крови
• бурый рис - богат клетчаткой, минералы и витамины группы B. Помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови

Какие крупы не промывать перед варкой

Существует список круп, которые не нужно промывать перед приготовлением. В них входят:

1. булгур - он уже прошел предварительную термическую обработку, а потому ему нужен только кипяток
2. геркулесовые хлопья, овсянка, манка - они впитывают жидкость очень быстро, а потому после промывки станут непригодными для потребления
3. кус-кус - для приготовления этой крупы нужен только кипяток, а перебрать ее можно и вручную
4. ячменная и кукурузная крупа - от мусора их можно легко очистить и вручную

Однако если вы решили приготовить пшено, рис, перловку, гречку, чечевицу, горох или нут, их нужно обязательно промыть водой перед тем, как засыпать в кастрюлю.