Сочные чебуреки: рецепт на скорую руку

Фото: из открытых источников

Чебуреки – это вкусное блюдо, которое является частью кавказского кулинарного наследия. Их хрустящий внешний вид и сочная начинка доставляют удовольствие в каждом кусочке.

Если вы хотите быстро и вкусно приготовить чебуреки, то этот рецепт станет вашим фаворитом. На странице mamanata.food поделились прекрасным способом приготовления чебуреков, которые только успевай жарить.

Рецепт

Ингредиенты

Для теста

• Мука 500 г
• Кипяток 250 мл
• Растительное масло 50 мл
• Соль.1 ч. л

Для начинки

• Фарш (свинина, говядина или их комбинация) 500 г
• Лук 150 г
• Соль 1 ч. л
• Молотый перец 0,5 ч. л
• Вода 200–300 мл
• Масло

Приготовление

1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль.
2. В кастрюле вскипятите воду, смешайте ее с растительным маслом.
3. Аккуратно влейте кипяток в муку, помешивайте ложкой или лопаткой.
4. Как только смесь немного остынет, руками замесите мягкое эластичное тесто.
5. Заверните тесто в пищевую пленку или накройте полотенцем и оставьте отдохнуть на 20–30 мин.
6. В фарш добавьте соль, перец и измельченный лук.
7. Постепенно вливайте холодную воду, чтобы фарш стал более сочным, но не жидким.
8. Хорошо размешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
9. Раскатайте тесто в тонкие кружочки.
10. На одну половину каждого кружочка положите по 1–2 ст. л фарша.
11. Накройте второй половиной теста и плотно прижмите края. Для дополнительной надежности можно воспользоваться вилкой, чтобы уплотнить края.
12. В большом количестве разогретого масла обжаривайте чебуреки до золотистой корочки с обеих сторон.
13. Выложите готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы снять лишний жир.

Советы:

• Чтобы начинка была более сочной, добавляйте больше лука. Лук не только придает вкусу, но и делает фарш более мягким.
• Для более сочной начинки можно добавить 200 г сала на 1 кг мяса. Это сделает чебуреки ароматными и нежными.
• Если остались чебуреки, то их можно заморозить. Они хорошо сохраняются и вы всегда сможете насладиться вкусными чебуреками на скорую руку.
• Тесто на кипятке — это настоящий секрет мягкой текстуры и хрустящей корочки.
• Не бойтесь добавлять больше воды в фарш, чтобы начинка была не только вкусной, но и сочной.
• Чебуреки лучше жарить на среднем огне, чтобы они не подгорели, но хорошо пропеклись внутри.

Чебуреки — это идеальный вариант для вкусного ужина или перекуса. Их можно готовить с разными начинками, но классический рецепт с сочным мясом и хрустящим тестом всегда будет выигрышный.