Фото: из открытых источников
NataV
Кулинария
12.12.2016
786
Домашняя солянка - что может быть вкуснее и проще?
Обожаю солянку! Всегда, если удается побывать в ресторане, заказываем ее с мужем. Но однажды в поезде, разговорившись с юной соседкой о ресторанной еде и поделившись своей любовью к солянке по-домашнему, услышала такую фразу: «Стыдно заказывать в общественном месте то, что можно есть почти каждый день дома».
У меня шок. Мне казалось, что солянка безумно сложна в приготовлении и это настоящее событие – испробовать настоящее, наваристое первое блюдо. Мысль попробовать приготовить самой пришла не сразу. Теперь же рекомендую, опробовано автором: солянка по-домашнему!
Продукты:
- Мякоть говядины — 200 — 300 грамм
- Небольшой кусочек ветчины — около 100 грамм
- 3 сосиски от хорошего производителя
- Большая луковица
- 4 средних картошины
- Мясной бульон — около двух литров, можно куриный
- 2 столовых ложки плотной томатной пасты
- Столько же сливочного масла
- Полстакана сметаны
- 1 зубок чеснока
- Пучок петрушки
- Черный перец горошком
- Соль пол чайной ложки
- Долек лимона по количеству тарелок
- Оливки, кладу по две на порцию
- Соленый огурец
Приготовление:
- В мясном бульоне сварить говядину до готовности, в конце варки добавить целыми сосиски и ветчину. Когда сварятся, достать все из бульона и мелко нарезать, кубиками, соломкой, как больше нравится. Бульон процедить.
- Картошку очистить, помыть и нарезать и варить в бульоне на небольшом огне.
- Пока варится картошка, очистить лук, нарезать мелко и обжарить на сливочном масле, чуть позже добавить томатную пасту и, чтоб разошлась, несколько ложек бульона. Туда же отправить нарезанные тонкой соломкой соленые огурцы, совсем на чуть-чуть.
- В бульон с картошкой отправить все подготовленные продукты: нарезанные сосиски, ветчину и мясо, а также зажарку. Посолить, бросить несколько горошин перца и лаврушку, пусть закипит и потомиться на медленном огне около получаса.
- Солянка протомилась и перед тем, как снимите с огня, добавьте петрушку и раздавленную дольку чеснока. Выключите огонь и накройте крышкой, пусть настоится.
Все готово! Солянка по-домашнему на вашем обеденном столе. Получиться примерно на три порции. Подавайте со сметаной, оливками и долькой лимона в тарелке. Приятного аппетита.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com |
