Спаржевая фасоль с овощами: рецепт полезного гарнира

Фото: из открытых источников

Если вы хотите накормить свою семью вкусным и полезным блюдом, приготовьте этот гарнир, который будет отличным дополнением к мясу или рыбе.

Главным ингредиентом  является спаржевая фасоль, а также овощи:  болгарский перец, морковь, помидоры, чеснок и репчатый лук, а для пикантного вкуса добавьте соевый соус, кетчуп и перец черный молотый.

Рецепт

Ингредиенты:

• спаржевая фасоль 500 г
• болгарский сладкий перец 2 шт.
• морковь 3 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• помидоры 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• кетчуп 3 ст. л.
• соевый соус 1 ст. л.
• перец черный молотый
• соль
• вода 100 мл
• растительное масло

Приготовление

1. У спаржевой фасоли отрежьте хвостики и отварите 5 минут, с момента закипания. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Болгарский перец нарежьте крупно соломкой.
3. Помидор нарежьте на крупные кусочки.
4. Морковь и лук репчатый очистите. Морковь нарежьте брусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложите в миску.
5. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на этом масле, до мягкости. Добавьте к нему болгарский перец и еще слегка обжарьте.
6. Для соуса в миске смешайте кетчуп, соевый соус, измельченный чеснок, перец черный молотый и соль. Перемешайте.
7. В сковороду к луку и болгарскому перцу выложите спаржевую фасоль, морковь, помидоры, соус и тушите 10 минут. Затем влейте горячую воду и протушите еще 15 минут.

Совет: Кетчуп используйте любой.